おうちでパンケーキとコンポート♪卵乳除去レシピあり♪

2013年10月23日

食欲の秋がやってきました!
美味しいものが食べたいなぁとTVや雑誌で、色々と眺める日々…

最近流行りのパンケーキ
TVや雑誌で、あちこちの美味しいそうなものが取り上げられていますね。

お砂糖もたっぷりだし、乳製品もタマゴもたっぷり使っているからうちの子にはまだ早い…
オシャレなお店に連れて行っても、落ち着いて食事なんてできないし…

そう思い、なかなか美味しいパンケーキを親子で愉しむことが出来なかった我が家。
(息子には乳・卵アレルギーがありました)

それなら私が作ればいい!!

…と思い立ち、1歳3か月の時に作ったレシピです。

ハチミツやシロップじゃなくて、簡単に作ったコンポートで食べると噂のお店に行かなくても
オシャレなパンケーキを親子で愉しむことができますね♪♪

◇我が家のパンケーキレシピ(乳卵除去)◇

パンケーキ♪

材料 小さめのパンケーキ3枚程度
  薄力粉          大さじ3
  ベーキングパウダー  小さじ1/2
  ハチミツ(砂糖)     小さじ1/2~ お好みで
  水             大さじ2~3

作り方
  1.薄力粉にベーキングパウダーを入れる(薄力粉の5%程度が目安)
  2.ハチミツを適量入れる(パンケーキなので少なめでOK)
  3.お水を入れて混ぜる。少し柔らかめの生地にするといいですよ。
  4.フライパンで焼く。

*point*
  ハチミツでなく、お砂糖やお野菜でもなんでもOKです。パンケーキなので少なめにしてくださいね。
  水分は、お水、豆乳、乳が大丈夫なら牛乳…となんでもOKです。
  ベーキングパウダーはアルミフリーと書いてあるのを選ぶといいと思います。
  小麦粉アレルギーの場合は、米粉でも大丈夫ですよ。

◇いろいろコンポートの作り方◇

☆果物のコンポート☆

材料
  作りたい果物、ハチミツ(砂糖)

作り方
  1.食べやすいサイズにカットしたものをお鍋に入れて、
   ハチミツを果物がひたひたになるくらい入れてしばらく置く。
   (少量の場合は、果物にたっぷりをかけるくらいで大丈夫です。足りない時はお水を足してもOK)
  2.弱火で焦げないように煮詰める(灰汁が出たら捨てる)
   スプーンで潰れるくらいまで煮詰めるのが目安ですが、お子さんの食べやすいところまで煮詰めてください。
  3.出来上がったら、常温でそのまま冷ます。(保存するときは熱いときに煮沸消毒した瓶に詰めてください)


☆かぼちゃとリンゴのコンポート☆

材料
  カボチャ、りんご

作り方
  1.カボチャを蒸すか茹でてつぶす。
  2.りんごをすりおろして少し絞る。(絞った果汁は取っておく)
  3.かぼちゃとリンゴを混ぜる。
  4.柔らかさをみながら、取っておいた果汁を入れて混ぜる。

*point*
  果物のコンポートは、煮詰める代わりに耐熱容器に入れてレンジでチンでも大丈夫!
  レンジの場合は、2分ずつくらいから始めて、何度か様子を見てください。
  カボチャとリンゴのコンポートは、離乳食初期から食べさせることが出来ますよ♪

 

季節の果物を取り入れて、おうちカフェ気分を親子で愉しんでくださいね♪


ちゃいたかサポーター:あっちゃんママ