公開日 2013年10月23日
食欲の秋がやってきました！
美味しいものが食べたいなぁとTVや雑誌で、色々と眺める日々…
最近流行りのパンケーキ♪
TVや雑誌で、あちこちの美味しいそうなものが取り上げられていますね。
お砂糖もたっぷりだし、乳製品もタマゴもたっぷり使っているからうちの子にはまだ早い…
オシャレなお店に連れて行っても、落ち着いて食事なんてできないし…
そう思い、なかなか美味しいパンケーキを親子で愉しむことが出来なかった我が家。
（息子には乳・卵アレルギーがありました）
それなら私が作ればいい！！
…と思い立ち、１歳３か月の時に作ったレシピです。
ハチミツやシロップじゃなくて、簡単に作ったコンポートで食べると噂のお店に行かなくても
オシャレなパンケーキを親子で愉しむことができますね♪♪
◇我が家のパンケーキレシピ（乳卵除去）◇
材料 小さめのパンケーキ３枚程度
薄力粉 大さじ３
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ハチミツ（砂糖） 小さじ1/2～ お好みで
水 大さじ２～３
作り方
1.薄力粉にベーキングパウダーを入れる（薄力粉の５％程度が目安）
2.ハチミツを適量入れる（パンケーキなので少なめでOK)
3.お水を入れて混ぜる。少し柔らかめの生地にするといいですよ。
4.フライパンで焼く。
*point*
ハチミツでなく、お砂糖やお野菜でもなんでもOKです。パンケーキなので少なめにしてくださいね。
水分は、お水、豆乳、乳が大丈夫なら牛乳…となんでもOKです。
ベーキングパウダーはアルミフリーと書いてあるのを選ぶといいと思います。
小麦粉アレルギーの場合は、米粉でも大丈夫ですよ。
◇いろいろコンポートの作り方◇
☆果物のコンポート☆
材料
作りたい果物、ハチミツ（砂糖）
作り方
1.食べやすいサイズにカットしたものをお鍋に入れて、
ハチミツを果物がひたひたになるくらい入れてしばらく置く。
（少量の場合は、果物にたっぷりをかけるくらいで大丈夫です。足りない時はお水を足してもOK）
2.弱火で焦げないように煮詰める（灰汁が出たら捨てる）
スプーンで潰れるくらいまで煮詰めるのが目安ですが、お子さんの食べやすいところまで煮詰めてください。
3.出来上がったら、常温でそのまま冷ます。（保存するときは熱いときに煮沸消毒した瓶に詰めてください）
☆かぼちゃとリンゴのコンポート☆
材料
カボチャ、りんご
作り方
1.カボチャを蒸すか茹でてつぶす。
2.りんごをすりおろして少し絞る。（絞った果汁は取っておく）
3.かぼちゃとリンゴを混ぜる。
4.柔らかさをみながら、取っておいた果汁を入れて混ぜる。
*point*
果物のコンポートは、煮詰める代わりに耐熱容器に入れてレンジでチンでも大丈夫！
レンジの場合は、2分ずつくらいから始めて、何度か様子を見てください。
カボチャとリンゴのコンポートは、離乳食初期から食べさせることが出来ますよ♪
季節の果物を取り入れて、おうちカフェ気分を親子で愉しんでくださいね♪
ちゃいたかサポーター：あっちゃんママ
